Una salsa rumena che si può consumare spalmata su crostini di pane o per un pinzimonio di verdure o, meglio ancora, per accompagnare carni alla brace.

Ingredienti per una coppa media di salada:
Melanzane 400 grammi
Maionese 6 cucchiai
Cipolla bianche 1/2
Aglio 1 spicchio

Tagliate a fette le melanzane, mettetele in un colapasta e cospargetele di sale per eliminare l’acqua amara. Aspettate almeno 40 minuti.
Quindi sfregatele con uno strofinaccio per eliminare i grani di sale in eccesso ed anche per asciugarle.

Arrostite le fette senza condimenti sulla graticola, levate la pelle e tagliate la polpa a dadini molto piccoli.

Tritate cipolla ed aglio ed uniteli alle melanzane aggiungendo la maionese e mescolando con cura.

Servite fredda.

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