Mi sento una poetessa … sarà perché adoro sia i  biscotti che la frutta secca?
“Biscotti che passione
per grandi e piccini
croccanti bocconcini
per ogni occasione”

Ingredienti per 250 grammi di biscotti
Burro 170 grammi
Zucchero di canna 200 grammi
Mandorle a lamelle 130 grammi
Ciliegie candite rosse e verdi 30 grammi
Albicocche secche 30 grammi
Scorza d’arancia grattugiata 1
Cioccolato fondente 130 grammi

Vino in abbinamento: Aglianico del Vulture

In una terrina lavorate il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema omogenea, poi unite le mandorle, le ciliegie, le albicocche tritate e la scorza d’arancia.
Mescolate bene e formate delle palline che schiaccerete per ottenere lo spessore e la forma di biscotti rotondi.
Sì lo so, verranno bruttarelli e diversi uno dall’altro, ma per me nulla di meglio dell’aspetto naturale ed artigianale.
Lo sanno anche i produttori industriali che creano apposta forme “caserecce” per affascinare i consumatori.

Preriscaldate il forno a 180°C mentre nel frattempo avrete disposto  i biscotti crudi, distanziandoli bene, sulla placca sul cui fondo avrete messo la cartaforno.
Fate cuocere per 12 minuti o almeno sino a che i biscotti saranno ben dorati.

Fateli raffreddare e nel frattempo sciogliete il coccolato a bagnomaria.

Spennellate la superficie superiore dei biscotti con il cioccolato caldo, fate raffreddare e quindi spennellate la parte inferiore sempre facendo attenzione che il cioccolato sia caldo.

Fate raffreddare e …. buona biscottata!

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