Un piatto vegetariano, facile, veloce, colorato e saporito che metterà tutti d’accordo.

Ingredienti per 4 persone
Melanzane medie 2
Pomodori maturi 2
Zucchine medie 2
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Basilico un mazzo

Lavate gli ortaggi e tagliateli a fette  dello spessore di circa 1 centimetro.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.

In una pirofila  ben unta con l’olio disponete alternati gli ortaggi in modo da creare un buon effetto cromatico e quindi versateci sopra l’olio in maniera uniforme (colando un filo e non esagerando) salate e pepate.

Mettete in forno per almeno 30 minuti avendo cura di raccogliere il liquido che si formerà e di spargerlo sopra gli ortaggi in cottura. Serve a mantenerli umidi e quindi morbidi.

Al termine della cottura e cospargete gli ortaggi con il basilico che avrete spezzettato con le mani (non tagliate mai il basilico col coltello … diventa nero).

Servite subito.

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