Tag: base per fricassee
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Fondo bianco
Viene utilizzato per preparare moltissimi tipi di salse da abbinare alle carni bianche (pollo, tacchino, coniglio) ed anche per la preparazione di creme, vellutate e fricassee.Tra i cosidetti “fondi” trovate anche:Fumetto di pesce Court bouillonFondo brunoSugo di cottura di arrosto
Buon Palato 