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La Genovese (Campania)
La Genovese è un condimento tradizionale napoletano a base di carne e cipolle, le cui origini sono incerte. Si racconta che sia nata tra il XIII e XIV secolo. La ricetta prevede l’uso di carne di manzo, cipolle ramate e ziti. È uno dei più antichi condimenti italiani, da servire con Parmigiano.
Buon Palato 