Una salsa base per una serie infinita di preparazioni.

INGREDIENTI PER CIRCA 450 grammi di salsa
Burro 50 grammi
Farina 00 50 grammi
Latte intero mezzo litro
Noce moscata grattugiata q.b.
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.

In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco molto basso fate facendo attenzione a non fargli prendere colore e quindi, utilizzando un setaccio, unite la farina gradatamente e mescolando in continuazione sempre facendo la massima attenzione perchè il composto non prenda colore.

Quindi, sempre molto gradatamente, unite il latte, mescolando ed aggiungendolo quando il composto é ben liscio ed amalgamato.

Inseriti gli ingredienti regolate la densità della salsa facendo cuocere più o meno ancora 5 minuti.

Togliete dal fuoco, salate, pepate ed unite la noce moscata.

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