Tra i Piatti del Natale Italiano l’insalata di rinforzo non manca mai sulla tavola dei Napoletani.

INGREDIENTI per 4 persone

Cavolfiore 1 medio
Peperoni rossi sottaceto 1 medio
Olive nere 50 grammi
Olive verdi 50 grammi
Carote sottaceto secondo gusto
Cipolline sottaceto 4
Sedano sottaceto secondo gusto
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto bianco q.b.
Sale q.b.

Cuocere il cavolfiore in acqua salata.
Dopo cotto dividere i fiori in gruppetti piccoli.
Quando si è raffreddato aggiungere tutti gli altri ingredienti  e condire con l’olio, l’aceto ed il sale.

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