Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici.

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Mr. Bojangles é un sigle immaginario (ma non troppo) che si diletta di cucina.
Anche lui si fa le insalatine, ma con un tocco personale.

Ingredienti per una persona:
Puntarelle (catalogna) mezzo cespo
Carotine fresce con il ciuffo verde 2
Alici sott’olio 4
Formaggio a pasta molle (ad esempio crescenza, gorgonzola, robiola, stracchino) 50 grammi
Formaggio a pasta semidura (ad esempio fontina, asiago, bra, montasio) 50 grammi
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tagliare puntarelle e carotine “a juliènne”; sgocciolare le alici e sminuzzarle con una forchetta; fare a riccioli e/o a tocchetti il formaggio a pasta molle.
Mettere il tutto in una insalatiera: aggiungere olio, sale e pepe.
Amalgamare con cura.
Ricoprire con scaglie di formaggio a pasta semidura.

Vino in abbinamento: Orvieto classico

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