Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.
Ma anche lì il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete ricette light? Mandatemele, condividiamole.
buonpalato@margheritagalanti.org

Ingredienti per 12 persone
Farina di Manitoba 250 grammi
Ricotta vaccina 250 grammi
Uova 3
Zucchero 130 grammi
Carote 300 grammi
Amaretti 300 grammi
Lievito per dolci 16 grammi

Raschiate le carote e e grattugiatele.

Sbriciolate gli amaretti molto finemente.

Mettete le uova in un contenitore insieme allo zucchero e sbattete con la frusta o con lo sbattitore elettrico per ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi la farina ed il lievito ed amalgamate.
Quando l’impasto sarà omogeneo aggiungete gli amaretti e le carote.

Versate l’impasto nei contenitori e cuocete per 30-35 minuti in forno precedentemente riscaldato a 180°C.

Ovviamente con la stessa ricetta potete anche realizzare una torta o una ciambella.

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