Le conosciamo tutti … si trovano in vendita ovunque ma farsele in casa è tutta un’altra cosa.
Il loro utilizzo è quasi infinito: dalla prima colazione, ai dolci, ai dessert di frutta … a … quello che la fantasia ci suggerisce.
Ingredienti per 300 grammi di gallette
- Farina 00 250 grammi
- Zucchero 40 grammi
- Olio di mais 40 grammi
- Latte intero 100 grammi
- Glucosio mezzo cucchiaino
- Ammoniaca per dolci mezzo cucchiaino
- Bicarbonato mezzo cucchiaino
- Sale un pizzico
- Aroma vaniglia 5 gocce
Sempre mescolando aggiungete gradualmente il latte, il bicarbonato e l’ammoniaca.
Continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Stendete quindi una sfoglia non più spessa di 5 millimetri ed usando una formina tagliate a quadrati oppure fatelo utilizzando una rondella dentata (quella per fare i ravioli).
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o comunque sino a che le gallette saranno ben dorate.
Lasciate raffreddare per renderle croccanti.
Come ho detto si possono utilizzare in mille modi, ad esempio per una ricetta light …
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Buon Palato 