Mr. Bojangles é un amico immaginario (ma non troppo) che si diletta di cucina.
Lui prepara (anche con facilità e velocemente) i suoi pasti … non li compra nelle gastronomie ne’ se li fa portare da servizi di consegna a domicilio.

Ingredienti per 1 persona
Tagliatelle all’uovo secche 95 grammi
Piselli surgelati 50 grammi
Pancetta a dadini 50 grammi
Porro 1
Pomodorini di Pachino 8
Olio extravergine di oliva mezzo bicchiere
Pepe nero q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

In un padellone grande (a bordo alto) si mette, tutto a freddo, i piselli, il porro tagliato a rondelle e l’olio.
Si copre il tutto con acqua fino al bordo e si mette sul fuoco a fiamma alta.

Si aprono i pomodorini in 4 e li si schiaccia con una forchetta in una ciotola spolveraldoli di pepe.

Evaporata l’acqua nel padellone, al primo soffriggere si versa la pancetta a dadini e la si fa rosolare a fuoco basso per un paio di minuti; poi si versano i pomodorini.
Si fa cuocere il tutto per non più di 5 minuti.

Si scolano le tagliatelle al dente, le si fa saltare nel padellone aggiungendo un filo d’olio.

Si mette nel piatto e si spolvera con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.

Le ricette degli Amici 

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