Comunque li chiamiate … questa è la ricetta dei golosi dolcetti dai  Mille nomi  molti dei quali troverete cliccando -QUI-

Comunque vengano chiamati sono celebri e si trovano al 28° posto tra le 50 ricette Italiane più famose nel Mondo

Ingredienti per 500 grammi di dolcetti

• Farina 00 300 grammi
• Zucchero 30 grammi
• Burro 15 grammi
• Uova 3 tuorli
• Sale 1 pizzico
• Bevanda alcoolica secondo gusto 1 bicchierino
• Zucchero a velo q.b.
• Strutto o olio per friggere q.b.

Su un piano idoneo mettete la farina “a fontana” 


ed al centro aggiungete lo zucchero, il burro che avrete sciolto a bagnomaria, i tuorli, il sale e la bevanda alcoolica che potrà essere, secondo gusto, rum, marsala, grappa, vino bianco, liquore all’anice, o “strega”.
Non preoccupatevi se i dolcetti verranno mangiati dai bambini, col calore della frittura l’alcool svaporerà.

Impastate bene gli ingredienti e quindi tirate la sfoglia sottile che taglierete a rettangoli lunghi 10 centimetri e larghi 3, utilizzando la rotella per i ravioli.

Potete lasciare le strisce come sono oppure fare “un nodo” al centro di ogni singola striscia.

Friggete in strutto o olio abbondante bollente sino a doratura, eliminate l’unto in eccesso posando i fritti su carta casa quindi spolverizzate generosamente con lo zucchero a velo.

Servite alla temperatura che preferite (calde, tiepide o fredde saranno sempre buonissime).

Vino in abbinamento: Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze (Veneto)

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