“Fanno Pasqua” al centro delle nostre tavole, qualcuno dice anche che mangiarle porta fortuna.
Ma come colorarle in maniera sana? Basterà usare dei coloranti naturali ottenuti da alcuni alimenti.

Per ottenere i colori ci procureremo ad esempio del cavolo viola, della
curcuma, bucce di cipolla rossa o gialla, delle barbabietole e del
caffè.
Ancora … spinaci, carote con la buccia, bucce di fave, bucce di piselli …
Ci servirà poi dell’aceto bianco.

Per preparare le soluzioni colorate mettete gli ingredienti scelti in una pentola e con queste dosi.
Cavolo viola tagliato a striscioline molto sottili: 4 tazze in 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto;
Curcuma: 3 cucchiai colmi in 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto;
Buccia di cipolla: la buccia (solo la parte secca) di 12 cipolle in 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto;
Barbabietole tagliate a striscioline molto sottili: 4 tazze in 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto;
Spinaci tagliati a striscioline molto sottili: 4 tazze in 1 litro di acqua e 2 cucchiai di aceto;
Carote con la buccia tagliate a striscioline molto sottili: 4 tazze in 1 litro diacqua e 2 cucchiai di aceto;
Bucce di fave o di piselli tagliate a pezzettini molto piccoli: 4 tazze in 1 litro d’acqua e 2 cucchiai di aceto;
Portate ad ebollizione e poi fate sobbollire a fiamma bassissima e con il coperchio per circa 30 minuti.

Caffè: mezzo litro e 2 cucchiai di aceto. Fatelo sobbollire 5 minuti.

Passate con un setaccio il liquido ed usatelo a caldo oppure a freddo.

A caldo: basta far cuocere le uova nei liquidi colorati.
Dopo la cottura lasciate raffreddare il liquido, levate le uova e mettetele ad asciugare su una retina.

A freddo: immergete le uova già sode e fredde nei coloranti freddi e lasciatele immerse dalle 3 ore ad una notte intera a seconda dell’intensità di colore che vorrete ottenere.
Levatele e fatele asciugare su una retina.

Se volete un colore regolare rivoltatele spesso, se invece vi piace di più “chiazzarle” non toccatele durante l’immersione.

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