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Una ricetta per preparare la Saba
Dopo aver letto nell’articolo La Saba la sua storia ed i suoi usi, potrebbe anche essere interessante farla in casa. E’ una della tante ricette perchè esistono variazioni regionali diverse. La base del “gioco” è possedere un bel pentolone ed avere tempo, poi il resto viene da se’.
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La Saba
Innanzitutto va detto che é la madre dell’aceto balsamico.Ha molti nomi dei quali i più noti sono: Saba, Sapa e Vin cotto.il nome deriva dal Latino “sabor”.Nota già agli antichi Greci, aveva un grandissimo successo anche tra i Romani e viene citata da Plauto nel 200 a.C.
Buon Palato 