Tag: Vini bianchi
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Vini e Regioni: l’Italia nel calice
Un bianco fresco con un piatto di pesce, un rosso di buon corpo accanto a un arrosto, un passito con la pasticceria secca … il vino a tavola non è un dettaglio, e scegliere quello adatto può rendere ancora più piacevole ciò che abbiamo cucinato. Tra vitigni, denominazioni e tradizioni locali, l’Italia offre una varietà…
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Alto Adige Sylvaner DOC (Trentino-Alto Adige)
Il Sylvaner è un antico vitigno di origine austriaca che in Alto Adige viene coltivato soprattutto nella Valle Isarco. Il suo nome è stato accostato alla Transilvania, ma questa interpretazione rimane incerta e non dimostra una provenienza da quella regione. Gli studi genetici hanno invece identificato nel Traminer e nell’Österreichisch Weiss i suoi progenitori.
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Trebbiano d’ Abruzzo D.O.C. (Abruzzo)
La presenza del Trebbiano in Abruzzo è documentata almeno dalla metà dell’Ottocento. Il nome potrebbe derivare dal latino trebulanus, collegato a trebula, cioè casale o fattoria; l’etimologia non è certa. Ha ottenuto la DOC nel 1972. È un vino bianco fermo prodotto in numerosi comuni delle province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo. Il disciplinare…
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Vespaiolo di Breganze DOC (Veneto)
E’ uno dei vini bianchi più legati al territorio vicentino. Nasce nell’area collinare attorno a Breganze, in provincia di Vicenza, dove il vitigno Vespaiola trova da secoli il suo ambiente naturale. Ha ottenuto la DOC nel 1969. Il nome deriva dalle vespe che, attirate dall’elevata presenza di zuccheri negli acini maturi, si avvicinano ai grappoli…
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Differenze tra vini: guida completa
Speciale, aromatizzato, barricato … barricato?Un vino che si beveva durante le Cinque Giornate di Milano? Decisamente no, e si sa … ma allora che cosa indicano davvero questi aggettivi? Indicano mondi diversi. Perché il vino non è uno solo: è una famiglia complessa, ricca di sfumature, tecniche e tradizioni.Molti credono di conoscere il “nettare degli…
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‘Mpepata di cozze (Campania)
Piatto versatile (secondo la quantità può essere un antipasto, un secondo o un accompagnamento ad altri piatti di pesce), facile e veloce.Si tratta come ben sapete do un piatto saporito e famosissimo. Disprezzato nei tempi antichi (l’Artusi ad esempio detestava le cozze e le considerava indegne di attenzione) la ‘mpepata venne rivalutata dal Cuoco Vincenzo…
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Luoghi di … vini: Custoza tra storia, arte e sapori
Custoza é una Frazione di Sommacampagna in provincia di Verona. Si trova al limite dell’anfiteatro morenico del Garda, quella bellissima zona composta da cerchie collinari che circondano ampie pianure e che si è formata durante i 4 cicli glaciali Günz, (da circa 680.000 a 620.000 anni fa), Mindel (da circa 455.000 a 300.000 anni fa),…