Insalata russa

Antipasto, spuntino, contorno … un piatto dai 1000 usi come 1000 sono i suoi nomi. In Italia la chiamiamo Russa applicando la jus soli ma Russa non è. Lo dice la sua STORIA

Ingredienti per 4 persone:

  • Carote 4
  • Fagiolini 200 grammi 
  • Cetrioli sott’aceto 4 (grandi)
  • Patate 2 (grandi)
  • Piselli 200 grammi
  • Uova 2
  • Tonno all’olio d’oliva due scatolette
  • Maionese 500 grammi
  • Capperi q.b.
  • Olive verdi q.b.
  • Olive nere q.b.
  • Altro per guarnizione (peperoni sott’aceto, pomodorini….) a piacere

Sbucciate le patate e grattate via la parte più esterna delle carote quindi tagliate ambedue a dadini

Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzetti.

Cuocete in acqua leggermente salata e separatamente i tre ortaggi che dovranno rimanere comunque croccanti, quindi scolateli  e lasciateli raffreddare.

In una terrina mettete il tonno (che schiaccerete con una forchetta) ed i cetrioli tagliati a dadini.

Unite, quando saranno freddi, gli altri ortaggi  e la maionese.

Salate e mescolate bene.

A questo punto date al composto la forma che desiderate inserendolo in un contenitore rotondo, rettangolare, quadrato, a stella, a cuore … (quello che più vi piace), foderato di pellicola trasparente.

Mettete in frigo per almeno un’ora e quindi posatelo su un piatto di portata oppure in contenitori mono porzione coprendo con altra maionese e guarnendo con spicchi di uova sode, capperi, olive e quanto di vostro gradimento.

2 risposte a “Insalata russa”

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