Antipasto, spuntino, contorno … un piatto dai 1000 usi come 1000 sono i suoi nomi. In Italia la chiamiamo Russa applicando la jus soli ma Russa non è. Lo dice la sua STORIA

Ingredienti per 4 persone:

• Carote 4
• Fagiolini 200 grammi 
• Cetrioli sott’aceto 4 (grandi)
• Patate 2 (grandi)
• Piselli 200 grammi
• Uova 2
• Tonno all’olio d’oliva due scatolette
• Maionese 500 grammi
• Capperi q.b.
• Olive verdi q.b.
• Olive nere q.b.
• Altro per guarnizione (peperoni sott’aceto, pomodorini….) a piacere

Sbucciate le patate e grattate via la parte più esterna delle carote quindi tagliate ambedue a dadini

Lavate i fagiolini e tagliateli a pezzetti.

Cuocete in acqua leggermente salata e separatamente i tre ortaggi che dovranno rimanere comunque croccanti, quindi scolateli  e lasciateli raffreddare.

In una terrina mettete il tonno (che schiaccerete con una forchetta) ed i cetrioli tagliati a dadini.

Unite, quando saranno freddi, gli altri ortaggi  e la maionese.

Salate e mescolate bene.

A questo punto date al composto la forma che desiderate inserendolo in un contenitore rotondo, rettangolare, quadrato, a stella, a cuore … (quello che più vi piace), foderato di pellicola trasparente.

Mettete in frigo per almeno un’ora e quindi posatelo su un piatto di portata oppure in contenitori mono porzione coprendo con altra maionese e guarnendo con spicchi di uova sode, capperi, olive e quanto di vostro gradimento.