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Le frappe (o chiacchiere o cenci o pampuglie o ….)
Un dolce di Carnevale dai mille nomi
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Sarde a beccafico (Sicilia)
I poveri … potevano rinunciare a un piatto da elite? NO! E come sempre la creatività vince
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Pizzoccheri della Valtellina (Lombardia)
Golosissimi e famosi nel Mondo … da provare e riprovare
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Bramboraky (Repubblica Ceca)
Un goloso cibo di strada facile facile e che arriva da un Paese lontano
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Lombata di maiale alla senape
Succulenta e leggera … fidatevi!
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Cacio e pepe (Lazio)
Storica ricetta della Cucina poverissima
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Provolone Valpadana DOP
Un formaggio nobile, grande viaggiatore …
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Differenze tra vini: guida completa
Speciale, aromatizzato, barricato … barricato?Un vino che si beveva durante le 5 giornate di Milano?Decisamente no e si sa … ma allora cosa sono questi aggettivi?Sono alcuni tipi di vino perchè non tutti i vini sono eguali … non sono semplicemente solo “vino”.Ormai molti sanno (ma purtroppo molti pensano di sapere) varie cose sul “nettare…
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Fondo bianco
Viene utilizzato per preparare moltissimi tipi di salse da abbinare alle carni bianche (pollo, tacchino, coniglio) ed anche per la preparazione di creme, vellutate e fricassee.Tra i cosidetti “fondi” trovate anche:Fumetto di pesce Court bouillonFondo brunoSugo di cottura di arrosto
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Il tonno del Chianti
Un giorno Dario Cecchini, di Panzano in Chianti, classe 1955, professione macellaio – cuoco- poeta (nell’immagine il suo “ritratto” creato da me), ascoltò il racconto di un anziano signore il cui babbo, artigiano norcino, lessava nel vino bianco la polpa della coscia del maiale insieme con una grande varietà di spezie e di erbe. Cecchini, di…
Buon Palato
Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)
Buon Palato 