Categoria: Ricette di Natale
Raccolta di ricette tipiche del periodo natalizio italiano: piatti tradizionali dolci e salati che accompagnano il menu delle feste. Qui trovi preparazioni regionali per antipasti, primi, secondi e dessert legati alle tavole di Natale, con sapori, usanze e tradizioni delle diverse cucine italiane.
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Ferratelle (Abruzzo)
A Natale in Abruzzo non manca questo dolce che per diritto di tradizione fa parte dei Piatti del Natale Italiano. La ferratella vanta il primato di essere uno dei più antichi dolci italiani. Infatti la sua origine è nel “Crustulum” un dolce della Cucina degli Antichi Romani.Tipicamente abruzzese, (nella provincia di Teramo è nota come…
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Pizza di Nata’ (Marche)
Un dolce che fa parte della grande famiglia dei Piatti del Natale Italiano e che ci arriva dalle Marche.Somiglia al panettone ma non dite ai Marchigiani che é un panettone. E’ la pizza di Nata’ e così va chiamata!Conosce molte varianti, c’è chi ci unisce il formaggio, chi lo riempie con l’uvetta e/o i fichi…
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Scrippelle fritte (Abruzzo)
Tra I Piatti del Natale Italiano troviamo queste frittelle abruzzesi facili facili e golosissime.Sono una delle espressioni più autentiche della tradizione abruzzese, nate nelle cucine semplici di un tempo dove nulla veniva sprecato. Con pochi ingredienti – farina, acqua, lievito – si ottiene un impasto che, una volta fritto, si trasforma in bocconcini dorati, soffici…
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Zuppa di baccalà con lenticchie e cime di rapa (Sicilia)
Uno dei Piatti del Natale Italiano che fa parte del panorama sontuoso e gustoso della Cucina siciliana. Si tratta di un “piatto povero” ma, come tutti sappiamo, la migliore Cucina nasce dai piatti realizzati con materiali, magari di scarto, prodotti dell’orto e cereali. Curioso ed interessante conoscere la differenza tra Stoccafisso e baccalà
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Struffoli napoletani
Fanno parte a pieno titolo dei Piatti del Natale italiano anche se questo uso è abbastanza recente.Infatti, la prima documentazione scritta di tale ricetta, si trova nel ricettario del Crisci che risale al 1634 ma non viene detto che si trattava di un dolce tipicamente natalizio.Oggi sono considerati non solo dolci natalizi, ma anche tipicamente Napoletani.Invece…
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Tacchino di Natale
Tra I Piatti del Natale Italiano il tacchino certamente non può mancare.Nelle cucine italiane il tacchino compare sulle tavole festive in preparazioni ricche e generose, spesso legate alla disponibilità stagionale e alla cultura contadina. La farcia a base di castagne, salumi e aromi restituisce un piatto importante, dal carattere pieno e conviviale. Una preparazione domestica,…
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Capitone in umido alla napoletana (Campania)
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano ed é presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Quello che vi propongo è un piatto profondamente legato alla Vigilia di Natale, una delle preparazioni più identitarie della cucina partenopea.Questa ricetta può essere preparata in alternativa al Capitone al forno.Nulla osta che si preparino ambedue.Una curiosità…