Categoria: Ricette vegetariane
Ricette senza carne e pesce, con verdure, legumi, cereali, uova e formaggi: dagli antipasti ai dolci, tante idee per cucinare con gusto e varietà.
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Torta di riso dolce (Massimo Trentini)
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei abbonati?Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e … se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Koshari (o Kushari) Egitto
È un piatto di strada, nato povero e diventato simbolo nazionale.Tutti ingredienti sono reperibili facilmente anche da noi
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Salsa giapponese maionese leggera al limone (o wasabi)
La maionese al limone è leggera e fresca, ideale per accompagnare piatti senza coprire i sapori. Varianti disponibili con wasabi o peperoncino.
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Carciofi alla Giudia (Lazio)
La ricetta nasce nel Ghetto ebreo di Roma, uno dei più antichi del Mondo, creato nel 1555 per ordine di Papa Paolo IV. I carciofi preparati in questo modo venivano utilizzati in occasione della fine della ricorrenza religiosa del Kippur che consiste in 24 ore di digiuno totale senza cibo ne’ acqua o altre bevande,…
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Carciofi alle olive nere ed erbe aromatiche
Un contorno ideale per roast beef, carni rosse arrosto o pesce arrosto o bollito ma anche un saporito piatto di mezzo.
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Pasta integrale al forno
Un piatto ricco e avvolgente, dove la pasta integrale incontra una crema di ricotta e un insieme di verdure dolci e profumate. La cottura in forno compatta i sapori e crea una superficie leggermente dorata, mentre l’interno resta morbido e cremoso. Una preparazione sostanziosa, dal carattere domestico e rassicurante.
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Orecchiette pugliesi al limone
Le orecchiette pugliesi al limone sono un piatto veloce e goloso. Si preparano velocemente e serve solo avere gli ingredienti, saper cucinare è superfluo.
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Orecchiette con mollica di pane fritta (Puglia)
Le orecchiette, tipica pasta pugliese, risalgono al Medioevo e rappresentano un simbolo culinario della regione. Ricetta suggerita: orecchiette con pane raffermo, olio d’oliva, aglio e peperoncino. Importante è la tostatura della mollica, che sostituisce il formaggio. Da servire con vini pugliesi come Verdeca o Falanghina.