Categoria: Ricette vegetariane
Ricette senza carne e pesce, con verdure, legumi, cereali, uova e formaggi: dagli antipasti ai dolci, tante idee per cucinare con gusto e varietà.
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Insalata di pesche, burrata e petali di rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto (passo) coi…
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Gnocchi alla sorrentina (Campania)
Sono al 40esimo posto tra i 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo. Tra i piatti più rappresentativi della cucina domestica campana, gli gnocchi alla sorrentina uniscono semplicità e generosità in una preparazione dal carattere conviviale. Il profumo del pomodoro, il basilico fresco e il fiordilatte che fila in forno accompagnano gli gnocchi in una…
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Conchiglie ai sapori dell’orto
Un primo piatto dai colori vivaci e dal gusto delicato, dove le verdure si fondono in un condimento semplice e profumato. Le conchiglie raccolgono i sapori dell’orto in un insieme armonioso, ideale per la tavola quotidiana e per i pranzi della bella stagione.
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Brioche salata, ricotta montata, miele e polline
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento.Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo.È una cucina al passo coi tempi:…
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Mandilli de sæa al pesto genovese (Liguria)
Questa ricetta è dedicata al mio grande, unico ed ultimo amore, nel giorno del suo compleanno: oggi, Primo maggio.E gliela dedico perchè è il suo piatto preferito. Per me, che peraltro ne sono golosissima, questa ricetta assume quindi un significato che va oltre la tradizione. I mandilli de sæa, sottili e leggeri come seta, raccontano…
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Fagottini di asparagi in sfoglia
Una preparazione raffinata, pensata per una tavola curata o per un momento conviviale più ricercato, ma con l’impronta della più genuina semplicità domestica.
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Carciofi stufati al profumo di erbe
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e…
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Fragole, rose e pepe rosa
I fiori edibili introducono in cucina una dimensione fatta di profumi sottili, colori naturali e suggestioni stagionali. Utilizzati con misura e conoscenza, arricchiscono le preparazioni con eleganza discreta, mantenendo un equilibrio tra estetica e gusto. La scelta accurata delle varietà e delle parti realmente commestibili resta essenziale, poiché non tutti i fiori sono adatti al…