Tag: ricette napoletane
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La Genovese (Campania)
La Genovese è un condimento tradizionale napoletano a base di carne e cipolle, le cui origini sono incerte. Si racconta che sia nata tra il XIII e XIV secolo. La ricetta prevede l’uso di carne di manzo, cipolle ramate e ziti. È uno dei più antichi condimenti italiani, da servire con Parmigiano.
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Gateau di patate detto Gattò
Il gateau … nato in Francia è immigrato, ha italianizzato (anzi napoletanizzato) il suo nome e si è integrato ed arricchito. Il tutto gli è riuscito così bene che è diventato un piatto tradizionale regionale Campano. La ricetta è stata creata da un farmacista (Antoine Augustin Parmentier) a metà del 1700 quando lo stesso scoprì le proprietà…
Buon Palato 