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Sono 23 i prodotti alimentari italiani a base di carne tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
Ci sarebbe stato da scommettere … siamo i primi anche in questa classifica!
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Pasta e ceci alla Mr. Bojangles
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia? Inviatemele con il vostro nome o pseudonimo (e se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Caciocavallo silano (Calabria)
Ha l’89° posto nella classifica dei 100 migliori formaggi del Mondo Un saporito formaggio DOP del nostro bellissimo Meridione.Il suo nome deriva dal fatto che viene fatto stagionare appendendo lo spago che unisce due forme, a cavallo di un’asse di legno orizzontale.Fiera: mese di ottobre a Vallo della Lucania “Salone dell’industria casearia”
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L’aceto (storia e varietà)
Ne parla la Bibbia …Ne sono state trovate tracce in un vaso egizio risalente a 10.000 anni.Gli Egizi, i Babilonesi ed i Persiani lo utilizzavano anche come conservante perchè con quel metodo i cibi potevano fare lunghi viaggi senza deteriorarsi.Unito all’acqua era una bevanda rinfrescante della quale contadini e viaggiatori facevano largo uso.
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Ossobuco alla milanese (Lombardia)
Uno dei vanti della Cucina Lombarda
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Un alimento liquido dai mille usi: l’aceto
Aceto non solo condimento
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Torta allo yogurt e frutta
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e…
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Filete con cabrales (Spagna)
Filetto al Cabrales … va bene, il filetto sappiamo cosa sia ma … il cabrales? E’ il Gorgonzola di Spagna. Non è fatto però con il latte vaccino bensì con quello di capra (cabrales). Come il nostro Gorgonzola prende il nome dalla località in cui viene prodotto. Cabrales è un comune delle Asturie ove si…
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Vitello tonnato o vitel tonnè (Piemonte)
La storia del vitel tonnè e la sua ricetta.
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Sono 24 i formaggi italiani tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
24 su 100 … no dico … vi sembra poco? Avete idea di quanti formaggi ci siano nel Mondo? Il risultato della “gara” tra Italia e Francia per i migliori formaggi è: Italia 24 – Francia 17 Questa classifica è stata stilata da TasteAtlas (che ha anche redatto quella delle 100 migliori Cucine del Mondo in…
Buon Palato
Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)
Buon Palato 