Categoria: Stuzzichini di Storia
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Le frittelle di Carnevale (storia)
Le frittelle, simbolo del Carnevale in Italia, hanno origini antiche risalenti ai Saturnali romani. Nel Medioevo diventano protagoniste delle festività, preparate con ingredienti vietati durante la Quaresima. Variando attraverso i secoli, oggi si presentano in mille versioni regionali, mantenendo sempre lo spirito convivialità e gioia del festeggiare.
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Carnevale: le frappe (o chiacchiere o cenci o pampuglie o ….)
Un dolcetto tradizionale italiano a base di farina, uova e zucchero, fritto e noto con vari nomi regionali, occupa il 28° posto tra le ricette italiane più celebri nel mondo. Durante il Carnevale, rappresenta una scelta rapida ed economica per le celebrazioni, con preparazioni storiche risalenti all’antica Roma.
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I tortellini (storia)
Storia o leggenda?Per il tortellino le due cose si mescolano in un crescendo poetico che somiglia tanto al loro sapore. Alfredo Panzini, il noto scrittore, critico letterario ed Accademico italiano, romagnolo di nascita, ci dice che il tortellino va cercato in fondo ad un secchio … ma non un secchio qualsiasi bensì quella “Secchia rapita”…
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Il burro (storia)
E’ nato ben prima del formaggio, ci sono testimonianze che lo datano antecedente al 1500 a.C. Ma dove?Una teoria afferma in India … e lo proverebbero alcune parole contenute in inni sacri indiani risalenti al 2.000 a.C. Un’altra teoria poco credibile afferma che i primi a produrlo furono gli Ebrei antichi e si basa sul fatto…
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Il marzapane, la frutta Martorana e l’agnello di Pasqua
Il marzapane … una meraviglia di pasta di mandorle, albume e zucchero facilissima da preparare anche in casa. Ma cosa vuol dire marzapane? Pane di marzo? Oppure la mandorla si chiamava marza e vuol dire “pane di mandorle”? Nulla di tutto questo!
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La colomba pasquale (storia)
Ai tempi di Greci, Egizi e Antichi Romani per le cerimonie sacre veniva preparato un pane a forma di colomba. L’uso aveva caratteristiche rituali e magiche. I Cristiani acquisirono questa tradizione attribuendo alla colomba il simbolo della Pace perché la Bibbia narra che, dopo il diluvio universale, la colomba inviata da Noè tornò all’arca portando…
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L’uovo di Pasqua
L’uovo ha simboleggiato fecondità e vita in diverse culture, dall’Antico Egitto all’ebraismo e alla Pasqua cristiana. La tradizione del dono di uova colorate è antica, con evoluzioni come l’uovo di cioccolato e le creazioni Fabergé.
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Luoghi di … vini: Lucera
Lucera, storica città pugliese, ha origini antiche e varie teorie sul suo nome. Importante centro romano, cristiano e islamico, conserva monumenti e tradizioni. Rilevante per gli appassionati il Festival del Cacc’e Mmitte.
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La Cucina del Rinascimento
Durante il Rinascimento, la cucina italiana raggiunse il suo apice, innovando ricette e introducendo nuove figure professionali, trasformando il cibo in vera arte culinaria.
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Luoghi di … vini: San Gimignano
“Questi”, e mostrò col dito, “è Bonagiunta, Bonagiunta da Lucca; e quella faccia di là da lui più che l’altre trapunta ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno l’anguille di Bolsena e la Vernaccia».Dante Alighieri nella sua “Comedia”, giunto tra i golosi del Purgatorio, incontra Papa Martino…
Buon Palato 