Tag: formaggio

• Castelmagno (Piemonte)

  

  Un nobilissimo formaggio DOC dalle origini che risalgono nientemeno che all’anno 1000.  

  Buonpalato

  19 aprile 2022

  Formaggi

  castelmagno, Formaggi, formaggio

• Piccolo glossario del formaggio

  

  Buono il formaggio…. in Italia ce ne sono oltre 500 varietà e, nella già immensa nomenclatura dell’altrettanto immensa tipologia italiana, ecco apparire la sineresi, l’erborinatura, l’abomaso, la fascèra, gli occhi, le facce, lo scalzo (che non é un frate Carmelitano), l’insilato (che non é il marito dell’insalata) … la ricot … “Ma nooooo! La ricotta…

  Buonpalato

  17 marzo 2022

  Formaggi

  alpeggio, cagliata, colostro, Formaggi, formaggio, glossario formaggio, latte