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L’aceto balsamico di Modena IGP
Premessa DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano in un’area geografica specifica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio Europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Prevede che almeno una…
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Una ricetta per preparare la Saba
Dopo aver letto nell’articolo La Saba la sua storia ed i suoi usi, potrebbe anche essere interessante farla in casa. E’ una della tante ricette perchè esistono variazioni regionali diverse. La base del “gioco” è possedere un bel pentolone ed avere tempo, poi il resto viene da se’.
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La Saba
Innanzitutto va detto che é la madre dell’aceto balsamico.Ha molti nomi dei quali i più noti sono: Saba, Sapa e Vin cotto.il nome deriva dal Latino “sabor”.Nota già agli antichi Greci, aveva un grandissimo successo anche tra i Romani e viene citata da Plauto nel 200 a.C.
Buon Palato 