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Zucca in agrodolce
In questa ricetta parliamo della zucca proveniente dalle Americhe, quella tonda ed arancione, ma nulla esclude che si possa preparare con altre varietà.E’ un ortaggio tra i più versatili in quanto può essere utilizzata per preparazioni sia salate che dolci.
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Pollo e riso in salsa di porri
Un piatto unico laborioso ma di grande effetto
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Le bottiglie per il vino
Diciamo subito che la forma delle bottiglie nulla ha a che vedere con tecniche particolari di conservazione ma che dipende da tradizioni locali.L’unica particolarità che ha relazione con la conservazione è quella che vede il vetro bianco o colorato. Ogni bottiglia è composta da queste parti: base, corpo, spalla, collo e, molto spesso, cercine.Al cercine…
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Brasato al Barolo
Inizia il freddo, restiamo chiusi in casa più a lungo … periodo ideale la Stagione fredda per piatti caldi e succulenti e specialità goduriose.Una di queste è appunto il brasato al Barolo, un piatto per niente difficile da preparare … lungo d’accordo .. ma facile.Ma il tempo occupato verrà ripagato dal poter assaporare una pietanza…
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Torta di cipolle saporita
La cipolla (che io adoro) ha due difetti: fa piangere quando la si prepara ed è considerata troppo dolce per le preparazioni nelle quali è l’ingrediente principale.Ma questa torta, grazie a due ingredienti dal sapore “corposo”, farà cambiare idea a molti.
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Tonno all’uva sultanina (Ricetta dell’Antica Roma)
Una ricetta originale dell’Antica Roma tratta dal libro “De re coquinaria” di Apicio e consumabile anche oggi. A maggior ragione se siete curiosi o volete stupire i vostri ospiti
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Spaghetti alla Carbonara
Questo piatto è nientemeno che al 4° posto nella classifica delle 50 ricette Italiane più famose nel Mondo! Uno dei piatti più “litigati” circa la sua origine.Vediamo le varie teorie.– Abruzzese: la madre dell’odierna ricetta con la pasta deriverebbe da un piatto creato dai carbonai abruzzesi i quali, dovendo stare per lungo tempo a curare…
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Pasta fresca integrale con ripieno di pesce e zenzero
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e…
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Cuscusu (Sicilia)
Cuscusu? Ma non era Cuscus? Nei Paesi arabi si chiama cuscus, in Francia si chiama couscous, in Berbero si chiama seksu e in Sicilia cuscusu. D’altra parte da secoli é un piatto “nazionale” siciliano. Nulla a che vedere con gli altri.Dunque … vediamo come si prepara.Questo è il cuscusu alla trapanese, chi non lo conosce?
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Funghi sott’olio (di Massimo Trentini)
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici.Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei followers?Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e se volete un’introduzione o la storia o foto o altro), all’indirizzo buonpalato@margheritagalanti.org e le pubblicherò!
Buon Palato
Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)
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