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Prodotti di stagione? Si grazie!
Seguire le stagioni anche a tavola dovrebbe essere la regola principe dell’alimentazione.Invece ecco diventare quasi un obbligo friggere funghi a luglio e mangiare fragole a dicembre.La genetica ci ha sconvolto le abitudini alimentari.Mai più il bel gioco di mangiare il primo frutto della stagione esprimendo prima un desiderio (ve lo ricordate?).Qualcuno cerca di convincerci che…
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Strudel di mele
Lo strudel di mele, noto anche come “apfel strudel” … una delizia che viene da molto lontano come ci racconta la sua storia. INGREDIENTI per 6 persone
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Pasta frolla
La vendono pronta lo so … ma farla in casa é meglio perché avrete la garanzia della freschezza e della genuinità degli ingredienti. INGREDIENTI per una base di frolla per 4 persone
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Pasta matta
La pasta matta é ottima per sostituire –la pasta sfoglia-. Infatti non contiene il burro che per molti é sgradito al gusto e per altri é nocivo alla salute. INGREDIENTI per un disco di 40 cm di diametro
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Caponata (Sicilia)
Fa parte a pieno titolo dei Piatti del Natale italiano. Sulla tavole natalizie siciliane infatti non può mancare.Ma è anche nella classifica delle 50 ricette Italiane più famose nel MondoIl suo nome deriva dal fatto che questo piatto, sulle tavole dei ricchi, comprendeva anche il pesce cappone.La sua rielaborazione “povera” ha eliminato il pesce sostituendolo…
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Antipasto di parmigiano e tartufo
Un antipasto speciale per un giorno speciale. Natale per esempio.Certo … è dispendioso ma … “semel in anno licet insanire” no? INGREDIENTI per 4 persone
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Tacchino di Natale
Tra I Piatti del Natale Italiano il tacchino certamente non può mancare INGREDIENTI per 8 persone
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Risotto al radicchio rosso (Veneto)
In Veneto questo risotto non manca mai sulle tavole natalizie e quindi va inserito a pieno diritto tra I Piatti del Natale Italiano. Un piatto nato dalla genialità italiana.Una verdura offre poco come nutrimento e come “peso” dell’alimento, non é certamente saziante ed allora perché non unirla ad altro?Il riso ad esempio e farne un…
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Capitone in umido
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano ed é presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Questa ricetta può essere preparata in alternativa al Capitone al forno.Nulla osta che si preparino ambedue.Una curiosità bizzarra sull’inversione di genere del nome: il capitone é la femmina dell’anguilla, mentre il maschio si chiama ceca. INGREDIENTI…
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Le pentole di terracotta
Le pentole (pignatte e tegami) di terracotta (dette anche di coccio) sono decisamente il meglio che si possa utilizzare per cuocere quei cibi che richiedono tempi lunghi e calore costante come minestre, stufati, stracotti, legumi, cereali, zuppe … Ma non solo … recenti studi sulla Dieta Mediterranea, già “vincente” di suo, hanno dimostrato che l’abitudine…
Buon Palato
Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)
Buon Palato 