Categoria: Ricette vegetariane
Ricette senza carne e pesce, con verdure, legumi, cereali, uova e formaggi: dagli antipasti ai dolci, tante idee per cucinare con gusto e varietà.
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Tagliatelle ai funghi porcini
Sono al 33esimo posto tra “I 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo” Sono un classico della cucina autunnale italiana, particolarmente diffuso nelle regioni centro-settentrionali dove la pasta fresca all’uovo e i funghi dei boschi fanno parte da lungo tempo della cucina di casa. La preparazione è semplice e affida ai porcini il ruolo principale,…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Europa occidentale – Parte 2
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Parmigiana di melanzane (Sud Italia)
Sono al 15esimo posto tra “I 50 piatti Italiani più famosi nel Mondo” La parmigiana di melanzane appartiene alla tradizione gastronomica dell’Italia meridionale, con origini contese soprattutto tra Campania e Sicilia. Già nell’Ottocento compaiono ricette molto vicine alla preparazione odierna, fatta di melanzane fritte disposte a strati con pomodoro, formaggio e basilico.
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Torta Paradiso, il dolce di Pavia tra storia e leggenda
La Torta Paradiso non cerca di sedurre con creme, glasse o decorazioni elaborate. Si presenta con una superficie appena dorata, coperta da una generosa nevicata di zucchero a velo, e soltanto al taglio rivela la trama finissima che le ha dato fama: una pasta gialla, compatta ma soffice, friabile senza essere asciutta, nella quale il…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Americhe – Parte 1
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Frittata di banane
Preparazione insolita e profumata, dal carattere morbido e avvolgente. La dolcezza della banana si intreccia con note agrumate e leggere, creando un equilibrio semplice ma sorprendente, adatto a chiudere un pasto con delicatezza.
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Asia: Cina, Hong Kong e Taiwan
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Mezze maniche con crema di peperoni arrosto, ricotta e mandorle
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce…