Tag: burro
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Il burro (storia)
E’ nato ben prima del formaggio, ci sono testimonianze che lo datano antecedente al 1500 a.C. Ma dove?Una teoria afferma in India … e lo proverebbero alcune parole contenute in inni sacri indiani risalenti al 2.000 a.C. Un’altra teoria poco credibile afferma che i primi a produrlo furono gli Ebrei antichi e si basa sul fatto…
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La congelazione degli alimenti
Da non confondere con la surgelazione che è una congelazione rapidissima grazie alla quale gli alimenti arrivano a -18°C con estrema rapidità e che è soggetta ad una precisa legislatura e che come metodo è di gran lunga superiore in quanto l’alimento conserva in quantità elevatissima le sostanze nutritive in esso presente. La congelazione è…
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I grassi in cucina
In cucina vengono usati molti grassi allo scopo di esaltare o realizzare un sapore o per cuocere un cibo. Questi grassi sono: strutto, olio d’oliva, burro, margarina ed olio vegetale non d’oliva.Lo scopo di questo articolo è conoscerli e conoscerne le caratteristiche per poter scegliere quelli a noi più idonei. Una premessa: leggerete spesso “punto di fumo”…
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Alcuni consigli e trucchi in cucina 1°
Aglio.Per impedire che germogli, diventando immangiabile e molto indigeribile, dividetelo a spicchi, lasciate la buccia e mettetelo in un contenitore chiuso cosparso di sale grosso. Il sale (che é basico) impedirà la germogliatura. Per averlo sempre fresco pulite gli spicchi e metteteli in un barattolo coperti di olio. Agrumi.Volete spremerli al massimo per avere quanto…
Buon Palato 