Categoria: Torte dolci e salate
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Smacafam di Carnevale (Trentino-Alto Adige)
La ricetta dello smacafam, piatto tradizionale del Carnevale Trentino, è un connubio di farine, latte, salumi e spezie che promette di soddisfare la fame. La preparazione prevede una cottura in forno fino a ottenere una doratura perfetta. Si consiglia di servirlo con insalata di verdure fresche.
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Casatiello (Napoli)
E’ il tipico piatto partenopeo di Pasqua ma é apprezzato tutto l’anno. Deve il suo nome presumibilmente al fatto che l’ingrediente principe é il formaggio (caseus). Le sue origini risalgono al 1600. Giambattista Basile, lo scrittore partenopeo nato nel 1566 che come nome d’arte scelse l’anagramma del suo nome (Gian Alesio Abbattutis) e che fu…
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Torta pasqualina (Liguria)
E’ una specialità genovese ormai diffusa in tutta Italia.Nata per celebrare la Pasqua oggi viene preparata durante tutto il periodo di reperibilità dei carciofi. La ricetta antica e tradizionale prevedeva l’uso di 33 sfoglie a simboleggiare gli anni di Cristo. Oggi se ne usano 10.
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Crescia di Pasqua (Marche)
Una torta salata marchigiana che per tradizione viene consumata la mattina di Pasqua unitamente a uova sode e salame.
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La colomba pasquale (storia)
Ai tempi di Greci, Egizi e Antichi Romani per le cerimonie sacre veniva preparato un pane a forma di colomba. L’uso aveva caratteristiche rituali e magiche. I Cristiani acquisirono questa tradizione attribuendo alla colomba il simbolo della Pace perché la Bibbia narra che, dopo il diluvio universale, la colomba inviata da Noè tornò all’arca portando…
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Torta sbrisolona (Mantova)
La sbrisolona mantovana, dolce di origini contadine, è un dessert friabile servito spezzettato e diventato popolare tra nobili ed aristocratici.
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Torta allo yogurt e frutta
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e…
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Gubana (Friuli)
Nei pranzi natalizi dell’ospitale e ridente Friuli non manca mai questo dolce che da sempre fa parte di quei Piatti del Natale Italiano che tradizionalmente troneggiano sulle tavole imbandite di tutto il nostro Paese (panettone, torrone, pandoro).Ineguagliabile dolce dal nome di origine slovena (guba = piega) è talmente parte integrante del territorio friulano che Gubana,…
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Castagnaccio
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un dolce , ma abbiamo altri piatti e dessert.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà garantito. Antica, rustica e umile delizia che oggi si…
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Torta di cipolle saporita
La cipolla (che io adoro) ha due difetti: fa piangere quando la si prepara ed è considerata troppo dolce per le preparazioni nelle quali è l’ingrediente principale.Ma questa torta, grazie a due ingredienti dal sapore “corposo”, farà cambiare idea a molti.
Buon Palato 