Tag: ricette pesce
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Tonno all’uva sultanina (Ricetta dell’Antica Roma)
Una ricetta originale dell’Antica Roma tratta dal libro “De re coquinaria” di Apicio e consumabile anche oggi. A maggior ragione se siete curiosi o volete stupire i vostri ospiti
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Capitone in umido
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano ed é presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Questa ricetta può essere preparata in alternativa al Capitone al forno.Nulla osta che si preparino ambedue.Una curiosità bizzarra sull’inversione di genere del nome: il capitone é la femmina dell’anguilla, mentre il maschio si chiama ceca. INGREDIENTI…
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Cappon magro (Liguria)
Opulento e spettacolare piatto della tradizione Genovese che a Natale non manca mai sulle tavole regionali liguri e fa parte dei Piatti del Natale Italiano.La preparazione è un po’ lunga ma il risultato è ampiamente al di sopra della media come sapore ed aspetto.Vale la pena di provarlo o, comunque, conoscerne la ricetta originale.…
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Baccalà lesso con peperoni cruschi fritti (Basilicata)
A Natale in Basilicata non manca questo piatto che fa parte infatti dei Piatti del Natale Italiano .I peperoni cruschi sono i peperoni essiccati esclusiva specialità della cucina lucana.Vengono infilati a collana su dei fili di cotone che attraversano il picciolo e fatti essiccare al sole.Per fare i peperoni cruschi vengono usati quelli lunghi verdi…
Buon Palato 