Categoria: Alimenti
-
Mytilus galloprovincialis …. che cozza è?
Il nome è stato dato da Jean-Baptiste Lamarck, (1744 – 1829), naturalista, zoologo, botanico ed enciclopedista francese noto soprattutto per aver introdotto a fine 1700 il termine “biologia” ed aver creato la prima teoria dell’evoluzione degli organismi viventi basata sull’adattamento e sull’ereditarietà dei caratteri acquisiti, conosciuta appunto come “lamarckismo”.
-
Sua Maestà la castagna (caratteristiche, varietà, consigli e trucchi)
Parliamo di castagne. Dato che le adoro voglio dedicare loro una serie di ricette che inserirò giorno dopo giorno ogni giorno per 1 settimana!Ma … prima voglio raccontarvele e darvi alcuni consigli …Così al momento giusto tutto tornerà utile.
-
L’asparago bianco di Bassano DOP
Poco noto anche perché la sua commercializzazione è purtroppo essenzialmente regionale, l’asparago di Bassano é una delizia per il palato che tutti dovrebbero provare. Completamente bianco ha un sapore nettamente superiore a quello dell’asparago comune in un connubio di dolce-amaro aromatico e sapido che lascia un segno indelebile. Ne era ghiottissimo Ernest Hemingway che addirittura…
-
La pasta secca: tipi, varietà ed usi (D-G)
Cimieri, corni di bue, occhi di passero, schiaffoni, occhialini … che roba è?Pasta … semplicemente pasta secca … quella pasta che fa parte della Storia d’Italia e che ha fatto di noi un Popolo degno di rispetto per l’eccellenza del prodotto e per la nostra infinita capacità di cucinarla in mille maniere ed occasioni diverse,…
-
Il pane italiano, tipi e varietà (da Pitta a Pusterer breatl)
Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e…
-
La pasta secca: tipi, varietà ed usi (A-C)
Cimieri, corni di bue, occhi di passero, schiaffoni, occhialini … che roba è?Pasta … semplicemente pasta secca … quella pasta che fa parte della Storia d’Italia e che ha fatto di noi un Popolo degno di rispetto per l’eccellenza del prodotto e per la nostra infinita capacità di cucinarla in mille maniere ed occasioni diverse,…
-
Come si fa il cioccolato
Dopo averne letto la -Storia- vediamo come si prepara questa meraviglia alimentare oggetto del desiderio dei palati di tutta l’Umanità e che ha poteri “magici” sul nostro umore.
-
L’aceto balsamico di Modena IGP
Alcuni storici dicono che sia nato dalla Saba o Sapa, un dolcificante a base di mosto usato ancora oggi, che fu “dimenticata” e ritrovata solo quando aveva già iniziato ad acetificarsi.Fu un Monaco, tale Donizone, vissuto tra il X e l’XI secolo, a parlare per primo dell’aceto balsamico con una testimonianza scritta pervenuta ai giorni…
-
Il pane italiano, tipi e varietà (i pani locali)
Dopo avervi offerto uno Stuzzichino di Storia raccontando in breve la Storia del pane ecco un elenco per conoscere Regione per Regione questo alimento così comune sulle nostre tavole (di una cosa venduta in grande quantità si dice “si vende come il pane”), dalla storia così antica e così amato (di una persona buona e…
-
Dicembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di dicembre durante il quale potremo preparare un’infinita varietà di cavoli, dispensatori di vitamina C, diuretici e disintossicanti o mangiare, con moderazione perché letali per le nostre tasche i diamanti della terra: i profumati…
Buon Palato 