Categoria: Pollame e coniglio
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Polpette di pollo e ricotta
Idee in cucina …Molti (me compresa) e soprattutto i bambini, non gradiscono il petto di pollo e spesso capita di trovarsi con un petto avanzato di cui non si sa cosa fare.A quel punto???Ecco un’idea!Queste polpette … appetitose ed anche intriganti nella presentazione.Ovviamente potete creare la ricetta partendo dal petto crudo …
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Kip en bier (Paesi Bassi)
Si scrive Paesi Bassi e si pronuncia Olanda … così facciam tutti e tutti sbagliam.L’Olanda, anzi … l’Olanda del Nord e l’Olanda del Sud, sono solo due Regioni delle 12 che formano i Paesi Bassi …Vabbè dai è una curiosità … qui noi ci occupiamo di Cucina non di Toponomastica per cui concentriamoci sul pollo…
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Pollo ripieno alle castagne
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un secondo piatto, ma abbiamo altri piatti e dessert. Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà garantito.
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Pollo e peperoni
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt…Per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.Ma anche…
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Timballo di riso con gallina (Sicilia)
l “timballo di riso con gallina” è uno sfarzoso piatto natalizio siciliano. Furono gli Aragonesi ad introdurre il riso in Sicilia alla fine del 1200 ma fu grazie ai Borboni ed ai loro cuochi Francesi che “arrivò” il timballo.
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Cappone di Morozzo al forno (Piemonte)
Il cappone è un gallo che viene castrato all’età di circa due mesi. Le origine della castrazione ci rimandano all’antica Cina, per arrivare poi ai Greci e ai Romani. E’ interessante sapere che nel 162 d.C. a Roma venne emanata la “Lex Faunia” nella quale si vietava di allevare le galline per la carne perché…
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Brodo di pollame (pollo, gallina, cappone)
Il brodo di pollame (specie quello di pollo) é la base in centinaia di ricette di Cucina oltre ad essere un protagonista, sia servito da solo che con l’aggiunta di crostini di pane o pasta reale (quelle palline gialle) o uovo (zuppa pavese), o servendolo dopo averci cotto dentro pasta all’uovo o ripiena. Ingredienti per…
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Coniglio alle erbe e limone
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e…
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Tacchino di Natale
Tra I Piatti del Natale Italiano il tacchino certamente non può mancare INGREDIENTI per 8 persone
Buon Palato 