Categoria: Ortaggi e Verdure
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Sformato di gobbi alla senese (Toscana)
Il regal cardo … nella variante “gobbo” è un cardo ricurvo (gobbo appunto) con un sapore molto più delicato di quello del cardo normale.Comunque nulla osta che questo sformato possiate prepararlo con cardi comuni.In Toscana ne esistono varie versioni della ricetta delle sformato di gobbi ma io ho scelto … chissà perché … quella…
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Zuppa di ceci e castagne (Abruzzo)
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un primo , ma abbiamo già altri piatti per realizzare un pranzo o una cena a tema completi.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà…
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Zucca in agrodolce
In questa ricetta parliamo della zucca proveniente dalle Americhe, quella tonda ed arancione, ma nulla esclude che si possa preparare con altre varietà.E’ un ortaggio tra i più versatili in quanto può essere utilizzata per preparazioni sia salate che dolci.
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Agliata
Una salsa nata per conservare il cibo e diventata oggi una leccornia che dona un gusto inconfondibile.E’ nata in Sardegna, precisamente a Bosa (Oristano) ma è notissima anche in Liguria con il nome “agiadda”.Creata dai pescatori per conservare più a lungo il pesce oggi viene utilizzata in quanto conferisce alle pietanze un gusto speciale esaltandone…
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Gelatina di pomodori
Un contorno diverso il cui colore e sapore vi stupiranno.Un coup de théâtre per i vostri ospiti che vi applaudiranno a scena aperta.Facilissimi!
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L’asparago bianco di Bassano DOP
Poco noto anche perché la sua commercializzazione è purtroppo essenzialmente regionale, l’asparago di Bassano é una delizia per il palato che tutti dovrebbero provare. Completamente bianco ha un sapore nettamente superiore a quello dell’asparago comune in un connubio di dolce-amaro aromatico e sapido che lascia un segno indelebile. Ne era ghiottissimo Ernest Hemingway che addirittura…
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Torta di carote
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt …Per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.Ma…
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Fagiolini e mozzarella in vinaigrette d’acciughe e aceto di mele
Facilissima, freschissima … sì lo so l’assonanza con una pubblicità è evidente ma non è voluta …Questa ricetta è davvero come la descrivo.Con il caldo poi è ideale …
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Insalata di puntarelle alla Mr. Bojangles
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei followers? Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e se volete un’introduzione o la storia o foto o altro), all’indirizzo buonpalato@margheritagalanti.org e le pubblicherò!Mr. Bojangles é…
Buon Palato 