Tag: Riso
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L’aceto (storia e varietà)
Ne parla la Bibbia …Ne sono state trovate tracce in un vaso egizio risalente a 10.000 anni.Gli Egizi, i Babilonesi ed i Persiani lo utilizzavano anche come conservante perchè con quel metodo i cibi potevano fare lunghi viaggi senza deteriorarsi.Unito all’acqua era una bevanda rinfrescante della quale contadini e viaggiatori facevano largo uso.
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Risotto alle castagne
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un primo piatto, ma in seguito troverete anche secondo e dessert.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà garantito.
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Risotto al pepe verde
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e…
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Timballo di riso siculo ovvero “arancina” o “arancino” (Sicilia)
“E questa?” direte leggendo il titolo … “timballo di riso siculo … arancina … arancino” ???Penserete sia indecisa o peggio poco documentata … e invece no!“Timballo ….” è il termine usato dall’Accademia della Crusca quando, chiamata a stabilire se questa leccornìa si chiamasse “arancina” o “arancino”, nella sua relazione finale scrisse “Il gustoso timballo di…
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Paella alla valenciana (Spagna)
La Paella … il piatto spagnolo più famoso nel Mondo.Ma perché si chiama paella? Un’informazione sbagliata fa circolare la voce falsa che derivi da “padella”. Impossibile visto che in spagnolo “padella” si dice “sartén”.
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Risotto Margherita
Non è proprio una ricetta degli amici … è una “ricetta dei figli”.Mi è stata dedicata da mio figlio Mario, Chef di successo (lo dico con orgoglio).Si è ispirato alla pizza omonimaVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
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Il riso
I più antichi resti di riso coltivato (quello selvatico veniva usato per alimentazione già 15.000 anni fa) risalgono a 7.000 anni fa. I primi coltivatori furono i Cinesi e gli Indiani. Poi la coltivazione si estese a Oriente e nel Mediterraneo è arrivato dopo il 1000 d.C. portato dagli Arabi quando colonizzarono la Spagna. La prima…
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Risotto al Castelmagno (Piemonte)
Questa è una ricetta dei vecchi tempi a base di Castelmagno certificata dall’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche del Piemonte. Il riso ideale per questa ricetta è il Carnaroli. (Il riso) Ingredienti per 4 persone
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Le pulizie di Primavera per il nostro organismo
Sì, proprio di pulizie si parla, le stesse che dedichiamo alla nostra casa in questo periodo. Pulizia a fondo dopo la chiusura forzata delle finestre durata tanti mesi, pulizia degli armadi, cambio di guardaroba e lavaggio degli indumenti pesanti mentre quelli più leggeri si rinfrescano e si preparano per essere indossati … L’Inverno ha soffocato…
Buon Palato 