Categoria: Pesce
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Gamberoni e carciofi
Le verdure ed i pesci … accostamento accettato solo da pochi anni ma perfetto ed intrigante.
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Zuppa di baccalà con lenticchie e cime di rapa (Sicilia)
Uno dei Piatti del Natale Italiano che fa parte del panorama sontuoso e gustoso della Cucina siciliana. Si tratta di un “piatto povero” ma, come tutti sappiamo, la migliore Cucina nasce dai piatti realizzati con materiali, magari di scarto, prodotti dell’orto e cereali. Curioso ed interessante conoscere la differenza tra Stoccafisso e baccalà
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Capitone in umido
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano ed é presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Questa ricetta può essere preparata in alternativa al Capitone al forno.Nulla osta che si preparino ambedue.Una curiosità bizzarra sull’inversione di genere del nome: il capitone é la femmina dell’anguilla, mentre il maschio si chiama ceca. INGREDIENTI…
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Cappon magro (Liguria)
Opulento e spettacolare piatto della tradizione Genovese che a Natale non manca mai sulle tavole regionali liguri e fa parte dei Piatti del Natale Italiano.La preparazione è un po’ lunga ma il risultato è ampiamente al di sopra della media come sapore ed aspetto.Vale la pena di provarlo o, comunque, conoscerne la ricetta originale.…
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Capitone al forno
Il capitone appare prepotentemente tra I Piatti del Natale Italiano in quanto presente sulle tavole natalizie di molte Regioni. Una curiosità bizzarra sull’inversione di genere del nome: il capitone é la femmina dell’anguilla, mentre il maschio si chiama ceca. INGREDIENTI per 4 persone
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Baccalà lesso con peperoni cruschi fritti (Basilicata)
A Natale in Basilicata non manca questo piatto che fa parte infatti dei Piatti del Natale Italiano .I peperoni cruschi sono i peperoni essiccati esclusiva specialità della cucina lucana.Vengono infilati a collana su dei fili di cotone che attraversano il picciolo e fatti essiccare al sole.Per fare i peperoni cruschi vengono usati quelli lunghi verdi…
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Pesce stocco di Cittanova con la ghiotta (Calabria)
Tradizionale e famosa ricetta calabrese che viene consumata preferibilmente per le Feste natalizie e che quindi é entrata a far parte dei Piatti del Natale Italiano.Per chi capisce il Calabrese ecco la ricetta in versi scritta dal Poeta Gianni Argurio.“Ffirrati ‘na patedda e suffrijti patati novi quantu pò bastari, a pizzittuni e comu li vuliti,…
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Bacalà alla Vicentina
Si dice bacalà ma si scrive stoccafissoVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
Buon Palato 