Tag: Ricette
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Sono 75 i piatti italiani a base di pasta tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
75 piatti italiani su 100 mondiali … l’eccellenza a livello globale.
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Agnolotti con sugo d’arrosto (Piemonte)
Ravioli e agnolotti … che differenza c’è se c’è? C’è! Entrambi pasta fresca ripiena, stessa forma ma ecco la differenza:– agnolotti: ripieni di carne particolarmente carne cotta (brasato, arrosto);– ravioli: ripieni di verdura, di verdura e ricotta, di pesce. Questa ricetta famosissima e piemontese DOC appare sulle tavole natalizie non solo piemontesi. Visto come è…
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Insalata di carne cruda all’albese (Piemonte)
Facile? Veloce? Pregiata? Gustosa? Succulenta? Leggera? Queste 6 caratteristiche sono compatibili in una sola ricetta? Sì … e sono tutte nella carne all’albese. Originaria, come dice il nome, di Alba la capitale delle Langhe (in Piemonte), consiste in fettine sottili di ottima carne cruda tagliate al coltello, battute con il batticarne e marinate. Si prepara…
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Gubana (Friuli)
Nei pranzi natalizi dell’ospitale e ridente Friuli non manca mai questo dolce che da sempre fa parte di quei Piatti del Natale Italiano che tradizionalmente troneggiano sulle tavole imbandite di tutto il nostro Paese (panettone, torrone, pandoro).Ineguagliabile dolce dal nome di origine slovena (guba = piega) è talmente parte integrante del territorio friulano che Gubana,…
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Vincisgrassi (Marche)
Piatto opulento e laborioso che si prepara nelle Marche per le occasioni speciali.E quale occasione è più speciale del Natale?Non per niente i vincisgrassi rientrano nella grande e succulenta categoria dei Piatti del Natale Italiano.La ricetta base è quella delle lasagne al forno ma sono gli ingredienti che rendono il piatto specificatamente regionale.Il loro nome…
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Calcionetti o Calciuni di Natale (Abruzzo e Molise)
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un dolce , ma abbiamo già altri piatti per poter organizzare ad esempio una cena “a tema”.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà garantito.…
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Zuppa di ceci e castagne (Abruzzo)
Tempo di castagne … regine della tavola perché ci offrono ricette per realizzare un intero menu ed accattivanti pasti “a tema”.Questo é un primo , ma abbiamo già altri piatti per realizzare un pranzo o una cena a tema completi.Con una tavola ben apparecchiata e guarnita di foglie, ricci e lucenti frutti il successo sarà…
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Zucca in agrodolce
In questa ricetta parliamo della zucca proveniente dalle Americhe, quella tonda ed arancione, ma nulla esclude che si possa preparare con altre varietà.E’ un ortaggio tra i più versatili in quanto può essere utilizzata per preparazioni sia salate che dolci.
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Torta di cipolle saporita
La cipolla (che io adoro) ha due difetti: fa piangere quando la si prepara ed è considerata troppo dolce per le preparazioni nelle quali è l’ingrediente principale.Ma questa torta, grazie a due ingredienti dal sapore “corposo”, farà cambiare idea a molti.
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Pasta fresca integrale con ripieno di pesce e zenzero
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e…
Buon Palato 