Tag: ricette Natale
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Cuccìa di Santa Lucia (Sicilia)
Il 13 dicembre in molte Regioni d’Italia (e non solo) si celebra Santa Lucia e per molti è un’anticipazione festosa e tradizionale del Natale.In realtà la Festa ha origini pagane.In occasione del Solstizio d’inverno ovunque c’erano celebrazioni e feste con luminarie e scambio di doni.Si usava anche, da parte di chi aveva avuto un abbondante…
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Baccalà arracanato (Molise)
Niente paura … arracanato vuol dire gratinato. Detto questo, tenuto conto che il baccalà è un ingrediente molto usato in Molise tanto che anche sulla tavole natalizie è immancabile quindi di diritto l’ho incluso tra i Piatti del Natale Italiano.In Molise la tradizione vuole che il baccalà venga cotto nel camino mettendolo dentro una teglia e…
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Bollito di manzo
Adatto per le temperature fredde fa parte, in molte Regioni dei Piatti del Natale Italiano. In Piemonte fa parte del Gran Bollito … una meraviglia per occhi, naso e palato.I tagli di carne da utilizzare sono Tenerone (dal collo o coppa)Scaramella (pancia e costato)Muscolo di cosciaMuscolo di gambaSpallaFiocco di puntaCappello del prete (sottopaletta)
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Pizza di Nata’ (Marche)
Un dolce che fa parte della grande famiglia dei Piatti del Natale Italiano e che ci arriva dalle Marche.Somiglia al panettone ma non dite ai Marchigiani che é un panettone. E’ la pizza di Nata’ e così va chiamata!Conosce molte varianti, c’è chi ci unisce il formaggio, chi lo riempie con l’uvetta e/o i fichi…
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Zuppa di baccalà con lenticchie e cime di rapa (Sicilia)
Uno dei Piatti del Natale Italiano che fa parte del panorama sontuoso e gustoso della Cucina siciliana. Si tratta di un “piatto povero” ma, come tutti sappiamo, la migliore Cucina nasce dai piatti realizzati con materiali, magari di scarto, prodotti dell’orto e cereali. Curioso ed interessante conoscere la differenza tra Stoccafisso e baccalà
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Caponata (Sicilia)
Fa parte a pieno titolo dei Piatti del Natale italiano. Sulla tavole natalizie siciliane infatti non può mancare.Ma è anche nella classifica delle 50 ricette Italiane più famose nel MondoIl suo nome deriva dal fatto che questo piatto, sulle tavole dei ricchi, comprendeva anche il pesce cappone.La sua rielaborazione “povera” ha eliminato il pesce sostituendolo…
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Antipasto di parmigiano e tartufo
Un antipasto speciale per un giorno speciale. Natale per esempio.Certo … è dispendioso ma … “semel in anno licet insanire” no? INGREDIENTI per 4 persone
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Tacchino di Natale
Tra I Piatti del Natale Italiano il tacchino certamente non può mancare INGREDIENTI per 8 persone
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Risotto al radicchio rosso (Veneto)
In Veneto questo risotto non manca mai sulle tavole natalizie e quindi va inserito a pieno diritto tra I Piatti del Natale Italiano. Un piatto nato dalla genialità italiana.Una verdura offre poco come nutrimento e come “peso” dell’alimento, non é certamente saziante ed allora perché non unirla ad altro?Il riso ad esempio e farne un…
Buon Palato 