Categoria: Regioni e Ricette
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Caponata (Sicilia)
Fa parte a pieno titolo dei Piatti del Natale italiano. Sulla tavole natalizie siciliane infatti non può mancare.Ma è anche nella classifica delle 50 ricette Italiane più famose nel MondoIl suo nome deriva dal fatto che questo piatto, sulle tavole dei ricchi, comprendeva anche il pesce cappone.La sua rielaborazione “povera” ha eliminato il pesce sostituendolo…
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Risotto al radicchio rosso (Veneto)
In Veneto questo risotto non manca mai sulle tavole natalizie e quindi va inserito a pieno diritto tra I Piatti del Natale Italiano. Un piatto nato dalla genialità italiana.Una verdura offre poco come nutrimento e come “peso” dell’alimento, non é certamente saziante ed allora perché non unirla ad altro?Il riso ad esempio e farne un…
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Agnello al forno con lampascioni (Puglia)
Piatto che ci arriva dalla ridente Puglia e che troviamo anche tra Piatti del Natale Italiano.Due parole sui lampascioni.Sono i bulbi di una pianta dal nome Leopoldia comosa e chiamata con molti nomi: lampascione, lampagione, cipolla canina, cipollaccia turchina, cipollaccio col fiocco, giacinto dal pennacchio.I bulbi sono commestibili e crescono ad una profondità di circa…
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Pinoccate (Umbria)
Appaiono sulle tavole natalizie dell’Umbria sin dal Medioevo e rientrano a pieno titolo tra I Piatti del Natale Italiano.Anche il loro colore ne denuncia l’antica origine medioevale: bianche e nere come le balzane, i gonfaloni, i giochi della dama e degli scacchi, gli scudi dei cavalieri ed i rivestimenti di marmo dell’architettura.Il loro nome deriva ovviamente…
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Zuppa alla Valpellinese (Valle d’Aosta)
Dalla Valle d’Aosta un piatto poverissimo, realizzato con ingredienti locali e che é diventato una tradizione tanto da essere presente tra i Piatti del Natale Italiano.Originario di Valpelline (un paesino che conta poco più di 600 abitanti) non avrebbe mai immaginato di diventare un piatto così importante.Ma la sua bontà ha reso possibile il miracolo.…
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Casoncelli (Lombardia)
Fanno parte dei Piatti del Natale Italiano Lombardi ed in questa occasione vengono serviti in brodo.Ne esistono molte varietà: alla Bergamasca, alla Bresciana (con le varianti di Barbariga e di Longhena) e della Val Camonica (con le varianti di Breno, di Ono San Pietro, di Lozio, della Bassa Valle, di Val Gandino, di Villa Dalegno,…
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Gran bollito
In Piemonte per tradizione non manca mai sulle tavole Natalizie e questa regale portata fa parte quindi dei Piatti del Natale Italiano.E’ decisamente una prova di coraggio in Cucina. Ovvio che si può realizzare anche con meno ingredienti, meno salse e senza il richiamo, ma questa é la ricetta completa. Non spaventatevi … vale comunque…
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Lonza di maiale agli aromi
Ricetta Piemontese … uno dei mille modi per preparare la succulenta carne di maiale.Questo piatto è anche il famoso “richiamo” che viene servito a Natale con il Gran bollito, tradizionale pantagruelica portata tra i Piatti del Natale Italiano. INGREDIENTI PER 4 PERSONEVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
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Seadas (Sardegna)
Tra i più noti ed amati dolci Sardi (chi scrive ne ha una vera e propria dipendenza), si consumano tutto l’anno ma fanno anche parte dei Piatti del Natale Italiano .Hanno altri nomi: sebadas, sevadas, savadas e sevatas. Fanno parte della lista dei PAT (Prodotti agroalimentari tradizionali), gestita dal Ministero dell’Agricoltura. Si tratta di prodotti…
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Cren (salsa al rafano)
Fa parte delle sette salse obbligatorie per accompagnare il Gran bollito italiano INGREDIENTI per una tazza da the di salsaVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
Buon Palato 